Dom > Znanja > Sadržaj

Maltodekstrin u prahu

Dec 07, 2018
maltodextrin powder

Glavne značajke praha maltodekstrina :

Maltodekstrin je škrobni hidrolizat koji ima DE vrijednost 5-20. Nalazi se između škroba i škrobnog šećera. To je nutritivni polisaharid s niskom cijenom, glatkim okusom i bez okusa. Maltodekstrin je općenito smjesa različitih vrijednosti DE. Može biti bijeli prah ili koncentrirana tekućina. Dobra fluidnost, bez mirisa, gotovo bez slatkoće. Dobra topljivost i umjerena viskoznost. Niska higroskopnost, nije lako aglomerirati. Ima dobar učinak nosača i odličan je nosač za razne sladila, sredstva za poboljšanje okusa, punila i slično. Ima dobar učinak emulgiranja i zgušnjavanja. On ima funkciju poticanja stvaranja proizvoda i dobro inhibira strukturu proizvoda. Izvedba oblikovanja filma je dobra, što može spriječiti deformaciju proizvoda i poboljšati izgled proizvoda. Lako se apsorbira u tijelu i posebno je pogodan kao osnovna sirovina za pacijente i dojenčad. Ima dobar stabilizirajući učinak na pjenu hrane i pića. On ima učinak inhibiranja kristalnog taloženja kristalnog šećera i ima izvanredne "anti-sand" i "anti-karijesne" učinke i funkcije.

Ima malu slatkoću, bez mirisa, lako probavu, nisku toplinu, dobru topljivost, nisku fermentaciju, dobro punjenje, nisku apsorpciju vlage, jako zgušnjavanje, dobro svojstvo nosača, dobru stabilnost i teško pogoršanje. Maltodekstrin sadrži veliku količinu polisaharida, a sadrži i elemente u tragovima i minerale korisne za ljudsko tijelo kao što su kalcij i željezo, te potiče normalan metabolizam ljudskog tijela.